5. Bağbozumu Şenlikleri kapsamında "Hardaliye" anlatıldı

Kırklareli'nin meşhur içeceği olan üzüm ile üretilen ürünler adına her yıl düzenlenen Bağbozumu Şenlikleri'nin 5.'si dün gerçekleştirildi. Kırklareli Halk Eğitimi Merkezi'nde düzenlenen panel ile gerçekleşen program saat 14.00'da başladı. Düzenlenen panele Kırklareli Valisi Mustafa Yaman, Kırklareli İl Emniyet Müdürü Hüseyin Aktaş, Kırklareli İl Milli Eğitim Müdürü İbrahim Korkmaz, Kırklareli Belediye Başkan Yardımcısı Gülay Tülüş ile birlikte Üzüm Üreticileri Birliği Başkanı Ali Korur katılım gösterdi. Ayrıca programda Kırklareli Üniversitesi Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu Müdür Yardımcısı Doç. Dr. Sadık Uçar, Kırklareli Kent Konseyi Başkanı Öğr. Gör. Münür Saygın, eski bağcılardan Münevver Şakacı, İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü Ziraat Mühendisi Melahat Dedetürk panelist olarak yer aldı. Ayrıca Kırklareli Kent Konseyi Başkanı Öğr. Gör. Münür Saygın da panel başkanı olarak bulundu.

5. Bağbozumu Şenlikleri kapsamında Kırklareli Kent Konseyi tarafından düzenlenen program Saygı Duruşu ve İstiklal Marşı'nın okunmasıyla başladı. İstiklal Marşı'nın okunmasının ardından Üzüm Üreticileri Birliği Başkanı Ali Korur açılış konuşması yaptı. Korur yaptığı açıklamada katılımcılara hoş geldiniz diyerek, "Kırsal alanda kalkınma projesi ile giriştiğimiz bir çaba oldu. İlk defa yapılan bir yarışma ile destek amaçlı yapıldı. Ancak bu projede önemli bir engelle karşılaştık. Ama sağ olsun o zamanlar Hüseyin Avni Coş vardı, bize sanayide bir yer gösterdi ve orada uğraşılarımızı bu güne kadar getirdik. Şimdi elimizde küçük bir tesis var ne yazık ki. Bu Kırklareli'nin Hardaliyesinin tanıtımı için çok önemli bir yer. Tescili yapıldı, üretim izni mevcut. Bugün bir yarışma da yaptık. 9 tane ilimiz var. Onlar da üretimlerini çoğunlukla bu tesiste yaptılar" açıklamasında bulundu. Korur'un konuşmasının ardından panelistler Kırklareli Üniversitesi Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu Müdür Yardımcısı Doç. Dr. Sadık Uçar, eski bağcılardan Münevver Şakacı, İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü Ziraat Mühendisi Melahat Dedetürk ile panel başkanı Kırklareli Kent Konseyi Başkanı Öğr. Gör. Münür Saygın sahneye davet edildi.
Panelistler yerine geldikten sonra Panel Başkanı olarak yerine gelen Kırklareli Kent Konseyi Başkanı Münür Saygın, "İlk konuşmacımız eski bağcılarımızdan Münevver Şakacı hanım olacak. Münevver hanım benim amcamın kızıdır. Amcam Kırklareli'nin eski bağcılarındandır. 3 çocuklu bir ailesi var ve sadece bağcılıkla geçimini sağladı. Ben sizlere öncelikle amcamın özgeçmişini sizlere sunmak istiyorum. Amcam 1912 Drama doğumlu. 1915 Çanakkale Savaşı'nda babası yaralı olarak geliyor ve bir süre sonra vefat ediyor. 1923'te cumhuriyet ilan ediliyor. Fakat Drama maalesef Misak-ı Milli sınırları dışında Büyük Mübadele imzalanıyor. Dolayısıyla yurtdışındaki Türkler yurtiçine geliyorlar" şeklinde anlattı. Saygın daha sonra panele bağcı Münevver Şakacı ile soru cevap şeklinde konuşma ile devam etti. Saygın daha çok Münevver Şakacı'dan eskiden hardaliyenin yapım aşamalarının nasıl olduğunu, o zamanlar neler kullanıldığını ve nasıl üretildiği hakkında sorular sorarak katılımcıları bilgilendirmesini istedi. Şakacı yaptığı açıklamalarda daha önceki zamanlarda hardaliyenin nasıl üretildiği konusunda bilgilendirmelerde bulundu. Yapılan konuşmanın ardından Kırklareli Üniversitesi Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu Müdür Yardımcısı Doç. Dr. Sadık Uçar slayt sunumu ile birlikte hardaliye üretiminde kullanılan temel bileşenleri katılımcılara açıkladı. Uçar konuşmasında hardaliye içeriğindeki vitaminlerden üretiminde yapılması gerekenlere kadar birçok konuya değindi. Kırklareli Üniversitesi olarak yaptıkları çalışmaları da belirten Uçar katılımcıların alkışları arasında yerine geçti. Uçar'ın ardından sözü İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü Ziraat Mühendisi Melahat Dedetürk aldı. Dedetürk katılımcılara Hardaliye üretiminde yapılması gereken bazı resmi işlemler hakkında bazı bilgilendirmeler yaptı.
Programın sonunda yapılan yarışmanın ödüllerinin takdim edilmesi için Üzüm Üreticileri Birliği Başkanı Ali Korur sahneye davet edildi. Korur da yarışma kazananlarının adlarını okuyarak kendilerini sahneye çağırdı. Yarışmacılardan Nurettin Nişikli, Kutbay Benli, Cevat Gürşan, Muvaffak Özbil, Rahman Yaşar Özkaynak, Tülay Üstündağ, Hasan Tahsin Gülver'e ödüllerini Kırklareli Valisi Mustafa Yaman takdim etti. Vali Yaman ödülleri verdikten sonra programın kapanış konuşmasını da kendisi gerçekleştirdi. Yaman konuşmasında, "Ben biraz önce Amasya'da, Kırşehir'de içilen bir içecek hardaliye. Tabii aşağı yukarı 2 senedir buradayım. Bu benim katıldığım 2. program. Biraz serzeniş oldu ama ben yine söylemiş olayım. Yabancı birileri olsa ne kadar üretim olduğu söylenirdi. Şimdi burada ne kadar hardaliye üretildiği söylenmedi. Kaç tane üretiliyor bu da söylenmedi. Hardaliye üretiyoruz. Yapalım ama üç yaptığımızı beşe çıkarmazsak, ona çıkarmazsak olmaz. Ben Giresun'dan geliyorum, tanıtım grupları vardır orda, çeşitli ürünler alabilirsiniz. Bunlar tabii önemli. Genel olarak söylüyorum ne kadar üretildiğini bilmiyoruz. Hardaliyede yaşadığımız tanıtım sorununu peynirde de yaşıyoruz. İnşallah bu ürünü Atatürk'ün de dediği gibi Milli İçecek haline getiririz. Ben başta başkanımız olmak üzere değerli üreticilerimizi ve yöneticilerimizi kutluyorum. Üniversitemizi de kutluyorum" açıklamasında bulundu. Vali Yaman'ın konuşmasının ardından toplu fotoğraf çekilerek program son buldu.