HANGİ ÜLKENİN İNEKLERİ DAHA FAZLA SÜT VERİYOR?

Türkiye'de Süt ve Besi Hayvancılığı son yıllarda ileri ülke hayvancılığı standartlarını yakalamak için ırk değişimi sürecine girmiştir. Örneğin Trakya'nın BOZ IRK hayvan türü yerini Hoştayn ve Montofon ırkına bırakmıştır. Diğer hayvanlar ise, örneğin At, Merkep, Katır ve Manda gibi hayvan türleri de piyasadan, iş hayatında kullanılmaktan çıkmıştır. Tarım kesiminde hayvanların kullanımı bitmiş, onların yerini mekanizasyon almıştır. 40-50 yıldan beri gündemde Çiftlik Hayvancılığı söz konusudur. Çiftlik Hayvancılığı daha çok BESİ VE SÜT HAYVANCILIĞI şeklinde yapılmaktadır. Hayvancılıkta modern bakım ve besi yapılmış olsa da bu bağlamda sorunlar bitmiş değildir. Zaman zaman et ithalatına gidilmiştir. Geçmişe oranla süt tüketimi artmıştır. Ancak Türk insanı hala süt tüketiminde, süt içmede ileri ülke insanlarının gerisindedir. Tabii ineklerin yıllık süt verimi de düşüktür. Hayvancılık tam modern usullerle yapılıyor değildir.
Bilgi eski ama gerçek hep aynıdır. 30-40 yıl önce bazı ülkelerin süt ineklerinden yılda elde edilen süt miktarları şöyledir.
''İsrail'de bir süt ineği 25-30 yıl önce yılda 6 bin 828 kg süt veriyordu. İspanya'da ise bir süt ineğinden yılda elde edilen süt miktarı 5 bin 613 kg.mı buluyordu. Hollanda bir inekten yılda 5 ton (5bin kg) süt alıyordu. Almanya 4 bin 192 kg. elde ediyordu. Sovyetler birliğinde ise bir inek yılda 2 bin 207 kg. süt veriyordu. Bulgaristan'ın süt ineğinden 2 bin 155 kg., Romanya'nın 1949 kg, Pakistan 800 kg, İran 700 kg, Çin 634 kg,, TÜRKİYE'DE İSE BİR İNEKTEN ANCAK 633 kg süt alınıyordu. Bu rakamlar Birleşmiş Milletler Tarım Teşkilatı (FAO)dan alınmıştır.''
Bizim ineğimizin neden en düşük miktarda süt verdiğini azbuçuk anlıyoruz da İsrail'in bir ineğinin yılda 7 tona yakın süt vermesini anlamakta nedense güçlük çekiyoruz. İsrail'in bilgili, bilinçli ve teknik hayvancılık yaptığını kırsal kesim söylemekte zorlanıyor. Şu anlaşılıyor ki ''BİZİM İNEKLERİMİZ ÖKÜZLEŞMİŞTİR''. Yani büyük ölçüde süt verme yetenekleri yoktur. Daha doğrusu biz ineklerimizden çok süt almayı bilmiyoruz. Hayvanlara bakım ve beslenme bilgimiz yetersizdir. Yani bir şeyimiz ya noksan ya da yetersizdir.
Besi ve Süt hayvancılığımızın bugünkü durumu hakkında fazla bilgiye sahip değiliz. Süt artışımız vardır fakat süt hayvan sayısının artmasından mı yoksa bir inekten daha fazla süt alma noktasına gelmiş olduğumuzdan mı bu artış ileri gelmiştir onu bilemiyoruz. Araştırma yapmamız gerekir.
Türkiye hayvancılıkla ilgili bilgi ve yatırımlarını arttırmak zorundadır. Et üretimi içinde aynı şey geçerlidir. Kaliteli et üretmek gerek. İç ihtiyacımızı karşılamak gerekse dış ülkelerle rekabet gücümüzü yükseltmek için hayvancılık bilgi ve eğitimimizi ilerletmemiz gereklidir. Trakya'ya özgü olmak üzere BOZ IRK eti için tekrar diriltmek, ona dönüş yapmak gerektiğini düşünüyoruz. Zira geçmişte İstanbul bu hayvanların etini yiyordu. Mesela Kırklareli geçmişte İstanbul'a et satıyordu. Boz Irkın ortadan kaldıracağımız yerde verimini arttırmak üzerinde durmak yerinde olur. Tabii bunu büyüklerimiz, uzmanlarımız bilir. Biz işin uzmanı değiliz.