Kırklareli Balkanlardan gelen tatlıya bayıldı

Balkanlardan memlekete sadece soğuk ve yağışlı hava gelmiyormuş, 2014 yılında bunu da öğrendik. Trileçe'yi balkanlarda yaşayıp bilmeyen yok. Ama tüketim toplumu olan biz Türk milletinin öğrenememiş olması büyük olaymış!

2014 başından itibaren tam anlamıyla Trileçe fırtınası yaşanıyor. Kırklareli'nde bu tatlıyı kim alıştırdı derseniz çoğu parmak yeni hizmete giren Tatlı Durağını gösteriyor. Soğuk bir şekilde tüketilmesiyle Kırklareli'ne oldukça yeni olan bu tatlı damak tadına uygun olmasıyla birlikte vücudu zinde tutan bir özelliği bulunuyor.
"Trileçe'nin ortaya çıkışı"
Trileçe Arnavutluk menşeili olduğu iddia edilen bu Balkan tatlısı aslında Tres Leches ismi ile Meksika, Guatamala, Nikaragua'da 1950 yıllarının ortasından beri yapılan bir tatlıdır.
Türkiye'de 2013 yılında yıldızı parlamış ve 2014 yılında birçok meşhur pastanenin de menüsüne girmiştir. Trileçe, üç sütlü anlamındadır. Manda, keçi ve inek sütü birlikte kullanıldığı için bu ismi aldığı iddia edilmektedir. Ama bu tatlıcıların şehir efsanesinden başka bir şey değildir. Buradaki "3 süt" ten kasıt normal (taze) süt, yoğunlaştırılmış ve şekerli ("kondense") süt ve nihayet sıvısı azaltılmış "evapore" süttür. Son derece hafif ve dengeli bir tatlıdır. Bizde sütle birleşmesi ile oldukça hafifleşen unlu kekinin üzerine parlaklık veren ve esas cazibesini sağlayan karamel sosu ile servis edilir. Meksika versiyonunda kekin üzerinde krema, içinde de vanilya ve rom ihtiva eder. İngilizlerin Trifle ve de İtalyanların Tiramisu'su familyasından geldiği düşünülebilir.
Türk lezzetlerinden Revaniyi andıran bu tatlının şerbet yoğunluğu sütle seyreltilmiş olup oldukça yumuşak bir başka lezzete ulaşılmıştır.